À propos de la Ferme A. Toulouse
Fondée en 2017 sur une petite parcelle de la terre familiale de St-Alfred en Beauce, la Ferme A. Toulouse a débuté son aventure avec la culture de l’ail, grâce au soutien de notre Pépère André. Ses encouragements et les nombreux apprentissages que nous avons faits au fil des années nous ont permis de faire grandir la ferme, tant en quantité de production qu’en diversité de produits.
L’ail et sa fleur sont au cœur de nos récoltes. En cuisine, la fleur d’ail offre une saveur plus douce et plus facile à digérer que l’ail traditionnel. Cuite, elle développe une texture similaire à celle de l’asperge. Son goût unique et raffiné nous a inspirés à créer une gamme de produits à base de fleur d’ail, qui s’intègrent parfaitement dans une variété de recettes, des épices aux fromages, en passant par le pesto et l’huile d’olive. Elle apporte une touche délicieuse et subtile à tous les plats!
À la Ferme A. Toulouse, nous croyons en la force des collaborations. C’est pourquoi une partie de nos produits est le fruit de partenariats avec d’autres entreprises locales partageant nos valeurs et nos ambitions.
La culture de l’ail sur notre terre familiale, transmise de génération en génération, représente bien plus qu’une simple récolte pour nous. Elle incarne le travail en famille, le respect de notre précieuse terre, et la valorisation des saveurs uniques de la fleur d’ail, encore trop peu connue.
Bonne découverte!
